Grupo Excelencias está organizando el primer evento halal en Cuba; el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, bajo el título “Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana”, que tendrá lugar en los salones del cabaret Tropicana, del 25 al 26 de septiembre de 2024, con la novedad de que podrá recibir una capacitación sobre las certificaciones Halal, por la gerente del Instituto Halal de España e intercambiar con profesionales del sector de alimentos y bebidas.
La gastronomía halal abarca cualquier alimento que esté permitido por la ley islámica y especificado en el Corán. El crecimiento del mercado de consumo musulmán, para el cual es una exigencia que todos los alimentos y bebidas sean halal, nos obliga al conocimiento de los términos que describen los servicios, necesidades y prácticas relacionados con su cultura. Además, en el ámbito mundial, crecen los interesados en la gastronomía saludable, cuyos consumidores visitan lugares, o adquieren alimentos con esa certificación.
El XI Seminario resulta una oportunidad única para descubrir la influencia de la gastronomía árabe en Iberoamérica, adquirir experiencias y herramientas para su desempeño en el universo de la gastronomía y coctelería halal. El evento resaltará los países con mayor aportación en la fusión de alimentos, productos e ingredientes que durante 800 años viajaron de Arabia hacia España y, desde allí, a América, enriqueciendo la gastronomía hispanoamericana actual.
Las sesiones del Seminario serán espacios de aprendizaje, análisis, inspiración y creación gastronómica con la participación de expertos internacionales y cubanos, mediante conferencias, talleres, master class, paneles y show cooking; una oportunidad para intercambiar experiencias de emprendedores, proveedores, dueños y gestores de restaurantes, emprendimientos, y hoteles del sector estatal y no estatal, en un encuentro profesional entre empresas vinculadas al sector HORECA, que podrán presentar sus productos y servicios, realizar intercambios, compartir conocimientos y recibir el certificado de participación, extendido por Formatur y el Instituto Halal.
El programa incluye, asimismo, un recorrido por bares emblemáticos de La Habana, Capital Iberoamericana de la Coctelería, guiados por sus protagonistas, en un momento especial en el que se celebra el centenario de la Asociación de Cantineros de Cuba y que la Habana ha sido declarada nuevamente Capital Iberoamericana de la Coctelería. En tal sentido se convoca a participar en el Concurso de Cantina, para seleccionar al Cantinero XI, avalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de la cual el Sr. José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, es vicepresidente, la Cátedra de Gastronomía de Cuba, las Asociaciones de Cantineros, Culinaria y la de Sommelier.
Para formalizar la inscripción, puede comunicarse por los correos electrónicos seminarios@excelencias.com / seminarios@excelencias.co.cu